Ma recette de confiture de fraises au vinaigre de Modène

C'est la saison des fraises fruit délicieux et riche en vitamines, elle lutte contre le stress. Elle aide les amoureux a se déclarer. On dit que 3 cuill à café de confiture au gouter, donne de l'audace pour la soirée

Moi les confitures d'un j'adore en faire mais surtout j'adore en manger. Alors voila une petite recette vivifiante et rassurante qui rappelle l'enfance faite avec ces fruits rouges, sucrés et bien parfumés.

Il te faut :
* 500gr de fraises
* 400gr de sucre
* Le jus d'un citron
* 3 cuil à soupe de vinaigre de modène (autrement dit du vinaigre balsamique)
* Mélange de 5 baies

Au chaudron !
Rincer les fraises, et les equeuter
les mettre à macerer entiere dans une bassine avec le sucre, un tour de moulin de 5 baies, le jus de citron, pendant 12H
Porter à ebulition le melanger et re-macerer 12H
Filtrer le sirop le reserver et le porter à ebulition, faire cuire 10 min
Ajoute les fraises et prolonge la cuisson de 10 min (jusqu'a ce que la confiture prenne)
Ajoute le vinaigre
Mettre la confiture en pots attendre pour les fermer que la confiture soit bien froide, sinon les fruits monteront ... 

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